Strumento musicale prima ancora che alimento (gli uomini primitivi usavano infatti le zucche come maracas, scuotendole per far risuonare i semi al loro interno), le zucche sono diventate ormai per tutti il simbolo del mese di Ottobre. Ti proponiamo di provarla per una ricetta originale, in agrodolce.
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Consigli dello Chef
Per la frittura, la temperatura ideale dell’olio è di 170 gradi. Per una cottura ottimale, la temperatura può essere verificata attraverso l’uso di un termometro per alimenti; in alternativa, potete utilizzare uno spiedino di legno: se in punta si formano delle bollicine, l’olio è pronto.
La zucca in agrodolce può essere conservata in frigo coperta da pellicola, per un massimo di 3 giorni.
