Così spesso utilizzate nella cucina italiana da esserne uno dei simboli, le zucchine sono in realtà originarie dell’America Centrale e si sono diffuse largamente nel nostro paese solo a partire dal XIX secolo. La parte più preziosa di questo ortaggio è la buccia, che è ricca di acido folico e carotenoidi. Ti proponiamo di provarle per realizzare i Rostì, adatti tanto come secondo piatto che come sfizioso antipasto.
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Consigli dello Chef
I Rostì possono essere serviti caldi o tiepidi: potete prepararli in anticipo e, al momento di servirli, scaldarli per pochi minuti in forno.
Per una versione ancora più sfiziosa, potete accompagnare i rostì con panna acida o maionese.
